Préparation : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Cuire les épinards : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement fanés. Assaisonner de sel et de poivre noir, puis laisser refroidir légèrement le mélange.
Préparez la garniture : dans un saladier, mélangez les épinards refroidis avec la ricotta, la mozzarella et le parmesan. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assembler les rouleaux : Dépliez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Répartissez uniformément le mélange d’épinards et de fromage sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords. Roulez la pâte en serrant bien pour former un boudin et scellez les bords.
Préparation de la cuisson : Coupez la bûche en tranches de 5 cm et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec la dorure à l’œuf et saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
Cuisson : Mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Suggestions de présentation : Ces rouleaux de pâte feuilletée sont parfaits en entrée ou en déjeuner léger. Servez-les chauds pour une texture et une saveur optimales, accompagnés d’une salade d’accompagnement ou d’une sauce à tremper comme une sauce marinara ou une sauce crémeuse à l’aneth.
Notes du cuisinier :
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