Le chou-fleur a transcendé sa réputation de légume fade et négligé pour devenir une superstar culinaire, surtout lorsqu’il est rôti à la perfection. Ma recette de chou-fleur rôti croustillant témoigne de la polyvalence et de la saveur de cet humble légume. Infusé d’herbes italiennes et de parmesan, ce plat promet une expérience croustillante et savoureuse qui rivalise avec n’importe quel plat de viande. Que vous soyez un végétarien convaincu ou que vous cherchiez simplement à ajouter plus de légumes à votre alimentation, cette recette vous séduira par sa texture croustillante et son goût riche et savoureux.
Ingrédients:
Ingrédients principaux :
1 tête de chou-fleur
3 tranches de citron
Une poignée d’aneth
1 1/4 tasse de chapelure panko
1 gousse d’ail hachée
3/4 tasse de farine tout usage
3 oeufs
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes italiennes
Une poignée de persil haché
1 tasse de parmesan râpé
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
Sauce:
3/4 tasse de crème sure
1/2 tasse de yaourt
Persil fraîchement haché
Sel et poivre noir moulu
Jus de citron
Instructions:
Étape 1 : Préparez le chou-fleur
Commencez par couper le chou-fleur en fleurons. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et ajoutez les tranches de citron, une poignée d’aneth et les fleurons de chou-fleur. Faites bouillir pendant cinq minutes, puis égouttez et réservez. Cette étape permet d’infuser le chou-fleur de saveurs subtiles et de l’attendrir légèrement avant de le rôtir.
Étape 2 : Préparez le mélange de revêtement
Dans un grand bol, mélanger la chapelure panko, l’ail émincé, l’huile d’olive, les herbes italiennes, le sel, le poivre noir moulu, le persil haché et le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ce mélange de chapelure donnera au chou-fleur son irrésistible enrobage croustillant.
Étape 3 : Enrober le chou-fleur
Préparez un poste de panure avec une assiette de farine tout usage, un bol d’œufs battus et le bol de mélange de chapelure. Enrobez d’abord chaque fleuron de chou-fleur de farine, puis trempez-le dans les œufs battus et enfin enrobez-le du mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé pour un croustillant maximal.
Étape 4 : Cuire le chou-fleur
Placez les fleurons de chou-fleur panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant. L’arôme des herbes et du parmesan remplira votre cuisine, ce qui rendra l’attente du produit fini difficile.
Étape 5 : Préparez la sauce
Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez la crème sure, le yaourt, le jus de citron fraîchement pressé, le persil haché, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien. Cette sauce crémeuse et acidulée complète parfaitement le chou-fleur croustillant, ajoutant un contraste rafraîchissant à chaque bouchée.
Étape 6 : Servez et dégustez
Une fois le chou-fleur cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez le chou-fleur rôti croustillant avec la sauce préparée. Garnissez de persil supplémentaire si vous le souhaitez. Savourez ce délicieux plat sans viande qui impressionnera à coup sûr les végétariens et les amateurs de viande.
Informations nutritionnelles
Par portion :
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