Mousse de Noël à l’avocat et au saumon fumé avec Thermomix

1. Préparez la base à l’avocat

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis récupérez la chair avec une cuillère.
2. Déposez la chair d’avocat dans le bol du Thermomix.
3. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron vert, une pincée de sel et une touche de poivre.
4. Mixez 20 secondes / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule, puis mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Intégrez le saumon fumé

1. Transférez le mélange d’avocat dans un saladier.
2. Incorporez délicatement les dés de saumon fumé en utilisant une spatule pour préserver la texture. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de citron, de sel ou de poivre selon vos préférences).

3. Dressez dans des verrines

1. Répartissez la mousse dans de jolies verrines ou petits ramequins individuels. Cela permet une présentation soignée et facile à servir.

4. Ajoutez une touche décorative

1. Déposez une fine tranche de saumon fumé enroulée ou pliée sur chaque verrine.
2. Parsemez d’un peu d’aneth frais ciselé et, pour une touche festive, ajoutez quelques baies roses ou des graines de grenade. Ces petits détails feront toute la différence !

5. Réfrigérez avant de servir

1. Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement tout en garantissant une fraîcheur parfaite à la dégustation.

Pourquoi choisir cette recette pour les fêtes ?