Roulés Sucrés au Lemon Curd

1. Chauffez l’eau et le lait à 43-46°C.
2. Ajoutez la levure au liquide tiède, mélangez et laissez reposer pendant 5-10 minutes pour activer.
3. Versez le mélange de levure dans le bol d’un batteur sur socle.
4. Incorporez les ingrédients restants de la pâte et mélangez pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever pendant 1,5 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle de 38 x 46 cm.
7. Étalez le lemon curd sur la pâte en laissant une bordure de 1,25 cm.
8. Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur et découpez des morceaux de 4 cm d’épaisseur.
9. Disposez les roulés dans un moule de 33 x 23 cm graissé. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
10. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
11. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace, l’arôme de citron et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Nappez les roulés tièdes et servez.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 20 minutes | Temps Total : 2 heures 30 minutes
Kcal : 280 kcal | Portions : 12 roulés