Pâte feuilletée au tournesol : la recette de l’apéritif original au brie et au saumon

1. Étalez la pâte feuilletée :
   • Déroulez l’un des rouleaux de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Coupez le centre :
   • À l’aide d’une assiette ou d’un emporte-pièce, tracez un cercle au centre de la pâte feuilletée en laissant une bordure d’environ 4-5 cm.
3. Disposez la garniture :
   • Placez la garniture au brie et au saumon à l’intérieur du cercle, en l’étalant uniformément.
4. Recouvrement avec la deuxième feuille :
   • Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et placez-le sur la garniture en appuyant fermement sur les bords pour sceller.
5. Création des pétales :
   • Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes radiales autour du bord, en laissant le centre intact. Chaque pétale doit mesurer environ 5 à 7 cm de long.
6. Enroulez les pétales :
   • Prenez chaque pétale et tournez-le doucement vers l’extérieur, de sorte qu’il forme la forme d’un tournesol.

3.4 Brossage et décoration

1. Badigeonner avec le jaune :
   • Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf et badigeonnez la surface du tournesol pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
2. Ajouter les graines :
   • Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de graines de sésame ou de pavot pour une touche décorative et croustillante.

     3.5 Cuire la pâte feuilletée au tournesol

     1. Cuire au four :
        • Cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.

     3.6 Refroidissement et service

     1. Refroidir:
        • Une fois cuit, sortez le tournesol du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.
     2. Dressage :
        • Vous pouvez servir la pâte feuilletée au tournesol chaude ou à température ambiante, accompagnée de sauces telles que la mayonnaise ou la sauce tartare.

     4. Servir la pâte feuilletée au tournesol

     4.1 Présentation

     1. Disposer sur une assiette :
        • Présentez la pâte feuilletée de tournesol sur un plat de service, en créant une disposition invitante.
     2. Garniture :
        • Vous pouvez garnir de quelques feuilles de salade ou d’herbes fraîches pour une touche décorative.

     4.2 Appariements

     1. Avec boissons :
        • La pâte feuilletée au tournesol se marie bien avec des vins blancs frais ou des cocktails légers.
     2. Au goût :
        • Également excellent à déguster avec de la bière artisanale ou des apéritifs.

     5. Variantes de la pâte feuilletée au tournesol

     5.1 Pâte feuilletée Tournesol aux fromages mélangés

     Remplacez le brie par un mélange de fromages, tels que le gorgonzola, la mozzarella et le pecorino, pour une saveur plus intense.

     5.2 Pâte feuilletée Tournesol aux légumes

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