Ingrédients
Un morceau de viande
2 cuillères à café d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’huile végétale, divisé (pour les steaks)
1 1/2 lb. Couper le haut de surlonge en morceaux de 1 pouce (ou filet mignon, contre-filet de New York ou faux-filet)
1 livre moyenne de Yukon doré coupé en quartiers de 3/4 de pouce* mélange
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