Non, le liquide rouge dans la viande n’est pas du sang

Vous coupez dans un steak juteux et un liquide rouge s’en échappe, vous faisant penser au sang ? Et si cette croyance répandue n’était qu’un mythe ? La vérité pourrait bien transformer votre façon de savourer la viande.

Le jus rouge dans votre steak : mythe ou réalité ?

Beaucoup associent ce liquide rouge à du sang, notamment quand on parle de steak « saignant ».