Graisse
préparation
Émiettez la levure dans un bol et mélangez avec 60 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange liquide. Faire fondre 125 g de beurre. Versez le lait et retirez du feu. Mettez le sel et la farine dans un bol. Ajoutez les œufs et le mélange de levure. Versez le mélange de lait et pétrissez immédiatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Remuez la confiture de prunes jusqu’à obtenir une consistance lisse et versez-la dans une poche à douille munie d’une petite douille. Pétrissez à nouveau brièvement la pâte. Diviser en 12 morceaux et façonner en boules. Déposez un peu de confiture de prunes dans chaque boule. Placer dans la plaque du four graissée. Laissez lever encore 15 minutes. Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole. Verser sur les boules de pâte. Saupoudrer de 60 g de sucre. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C / four à chaleur tournante : 175 °C / four à gaz : voir fabricant) pendant environ 15 minutes. 20 minutes. Si nécessaire, couvrir de papier aluminium pendant les 5 dernières minutes. Laisser refroidir jusqu’à ce que ce soit tiède et servir saupoudré de sucre glace.
