Chauffer les liquides : Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Portez à ébullition.
Incorporer la farine : Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois.
Dessécher la pâte : Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
Ajouter les œufs : Transférez la pâte dans un robot avec une feuille. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Chouquettes dorées et croustillantes, garnies de crème pâtissière au chocolat, posées sur une assiette élégante.
Étape 3 : Façonner et Cuire les Chouquettes
Pocher les chouquettes : Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajouter le sucre perlé : Parsemez chaque chouquette de perles de sucre pour une touche croustillante.
Cuisson : Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes sans jamais ouvrir la porte du four pour éviter que les chouquettes ne retombent.
Étape 4 : Garnir les Chouquettes avec la Crème au Chocolat
Faire un trou : Une fois les chouquettes refroidies, percez un petit trou au fond de chaque chou.
Garnir : Remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière au chocolat et garnissez chaque chouquette généreusement.
Astuces pour des Chouquettes Réussies
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