Bien que le régime sans gluten gagne en popularité, beaucoup de produits sans gluten sont hautement transformés et contiennent des farines de riz, de pommes de terre ou de tapioca, avec un indice glycémique élevé. Cela entraîne une hausse rapide de la glycémie et des niveaux d’insuline, souvent suivie d’une sensation de faim accrue, ce qui peut favoriser la prise de poids. Ces produits sont également souvent faibles en protéines et fibres, offrant donc peu de satiété.
Résumé : Les produits sans gluten transformés, bien que perçus comme sains, contribuent aux pics de glycémie et manquent de nutriments rassasiants comme les fibres et les protéines.
8. Yaourt sucré à 0% de matière grasse
Un yaourt nature au lait entier avec des fruits frais constitue un choix équilibré pour les amateurs de produits laitiers, tandis que le yaourt aromatisé sans matière grasse est bien moins recommandable. Ce type de yaourt est souvent aussi riche en sucre que certaines glaces, le sucre ayant été ajouté pour compenser le goût perdu en retirant les graisses naturelles. Or, les graisses contribuent à la satiété en se digérant lentement et en déclenchant la libération d’hormones qui signalent au corps qu’il est rassasié.
Résumé : Les yaourts sucrés à 0 % de matière grasse contiennent souvent beaucoup de sucre et manquent des graisses naturelles nécessaires à une bonne satiété.
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