Préparer les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre (non épluchées) dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en gros dés.
Préparer le poulet pané :
Coupez les filets de poulet en gros morceaux.
Passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
Faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile, 4 à 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
Préparer la sauce crémeuse :
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Monter la salade :
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