Pour le babà :
250 g de farine tout usage
5 g de levure sèche active
50 g de sucre semoule
1/2 cuillère à café de sel
2 gros œufs
100 ml de lait chaud
75 g de beurre doux, ramolli et coupé en dés
Zeste d’un citron (facultatif)
Pour le sirop :
250 ml d’eau
150 g de sucre semoule
100 ml de rhum (ou autre liqueur de votre choix, ou un arôme sans alcool)
Zeste d’une orange (facultatif)
Pour la crème anglaise :
500 ml de lait entier
4 gros jaunes d’œufs
100 g de sucre semoule
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste de citron (facultatif)
Instructions :
1. Préparation de la pâte à babà :
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