Instructions
Préparez la croûte :
Écrasez les biscuits : commencez par écraser 150 g de biscuits Lotus Biscoff en fines miettes. Vous pouvez le faire facilement à l’aide d’un robot culinaire pour une mie rapide et uniforme, ou si vous préférez, placez les biscuits dans un sac ziplock et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Réservez 1 cuillère à soupe de miettes pour une utilisation ultérieure.
Mélanger avec du beurre : Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec 40 g de beurre non salé fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que toutes les miettes soient uniformément recouvertes de beurre, formant une consistance semblable à du sable humide.
Presser dans des moules : Répartissez le mélange de miettes uniformément dans 9 moules à cupcakes ou mini-tartes. Pressez fermement le mélange dans le fond des moules pour créer une base solide pour vos cheesecakes. Une cuillère ou le dos d’une tasse à mesurer plate fonctionne bien pour cette tâche. Une fois terminé, mettez les croûtes de côté au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’elles se raffermissent pendant que vous préparez la garniture.
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