Assemblage et réfrigération :
Préparez la garniture : transférez la garniture du cheesecake dans une poche à douille ou un sac ziplock dont le coin a été coupé. Répartissez uniformément la garniture dans les moules à cupcakes préparés, en recouvrant entièrement la croûte. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez simplement verser la garniture dans les moules à cupcakes.
Lissez le dessus : utilisez une cuillère ou une spatule pour lisser le dessus des cheesecakes pour une finition nette et uniforme.
Réfrigérez pour prendre : placez les mini cheesecakes au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient pris. Cette étape permet à la garniture de se raffermir, ce qui rend les cheesecakes plus faciles à manipuler et améliore leur texture crémeuse.
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