Découpez les filets de poulet en lanières épaisses de forme régulière.
Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
Dans une autre assiette, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fluides.
Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé et le thym séché.
Panez chaque morceau de poulet :
Passez-le d’abord dans la farine pour bien enrober.
Puis dans l’œuf battu.
Enfin dans le mélange panko-parmesan, en appuyant légèrement pour faire adhérer.
Disposez les tenders sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les pour qu’ils dorent bien.
Faites-les cuire à l’air fryer à 200°C pendant 12 à 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure parfaite.
Pas d’air fryer ? Four à chaleur tournante : 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-parcours.
Ajoutez quelques copeaux de parmesan et des feuilles de thym frais avant de servir pour un effet visuel appétissant.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez une chaîne de panure avec les trois assiettes côte à côte pour aller plus vite et éviter les mains collantes.
Ingrédient à échanger
Pas de parmesan ? Remplacez-le par du pecorino pour une saveur un peu plus corsée.
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