*Instructions :*
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Incorporer l’œuf, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
5. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Incorporer la noix de coco râpée.
7. Déposer des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en laissant 5 cm d’espace entre chaque biscuit.
8. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
9. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
*Conseils* :
– Utilisez du zeste et du jus de citron de qualité pour une saveur optimale.
– Ne mélangez pas trop la pâte, sinon les biscuits risquent de durcir.
– Si vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits de sucre glace avant de servir.
Ces biscuits doivent être moelleux, fondants et pleins de saveurs de citron et de noix de coco !
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