1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients secs.
3. Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le lait d’amande, le sirop d’érable, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Combinez les mélanges : Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour garder les muffins légers et moelleux.
5. Ajoutez les pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat vegan à la pâte en veillant à les répartir uniformément.
6. Remplissez les moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
7. Enfournez : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
8. Refroidissez : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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