SABLÉS MAISON

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Préparez les moules à muffins ou à cupcakes avec des moules en papier ou graissez-les légèrement.
3. Dans un bol, tamisez la  farine avec la levure chimique. Réservation.
4. Dans un autre grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et de couleur claire.
5. Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et de sucre, en battant bien après chaque ajout.
6. Ajoutez l’essence de vanille et le zeste de citron (si vous en utilisez) et mélangez bien.
7. Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure chimique au mélange précédent, en battant à basse vitesse ou en mélangeant avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
8. Remplissez les moules avec la pâte en laissant un peu d’espace en haut pour que les mantecadas puissent lever sans déborder.
9. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des mantecadas en ressorte propre.
10. Laissez refroidir les mantecadas dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.