Quand ma grand-mère m’a vu faire bouillir des pommes de terre dans de l’eau pour faire de la purée, elle a éclaté de rire et m’a dit :
« Dans l’eau ? C’est là que se trouve toute la saveur, ma chérie ! »
C’est alors qu’elle m’a révélé l’astuce transmise de génération en génération dans notre famille. Une méthode simple et transformatrice qui transforme une purée de pommes de terre ordinaire en un délice irrésistible.
L’astuce réside dans la cuisson : faites cuire les pommes de terre dans du lait.
Oui, c’est aussi simple que ça. Au lieu d’utiliser de l’eau, faites cuire les pommes de terre directement dans du lait avec quelques gousses d’ail et du sel. Le lait imprègne les pommes de terre de l’intérieur, ce qui leur donne une texture beaucoup plus onctueuse et une saveur plus intense, sans aucun ajout.
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