Pendant que tout le monde avait envie de glace, j’ai préparé ce gâteau aux fruits crémeux : sans sucre, mais nourrissant et rafraîchissant, meilleur qu’un bol. Seulement 145 calories !

L’attention croissante portée à la santé métabolique a mis en évidence la nécessité de privilégier des aliments qui aident à réguler la glycémie, favorisent la satiété et évitent une stimulation excessive de l’insuline. Dans ce contexte, les desserts peuvent également être reformulés pour être compatibles avec un régime visant à prévenir les troubles métaboliques, tels que le syndrome métabolique, la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.

La crème fraîche, un produit fermenté lactique contenant des probiotiques et des acides gras à chaîne courte, améliore la digestion et réduit l’indice glycémique des repas, comme le suggèrent des études publiées dans le Journal of Nutrition. L’utilisation d’érythritol, un édulcorant naturel sans calories et à indice glycémique nul, permet de satisfaire sa gourmandise sans impact significatif sur la glycémie. Les fruits frais, notamment ceux riches en fibres et en antioxydants, ralentissent l’absorption des glucides et apportent des composés bioactifs qui soutiennent les fonctions métaboliques et cardiovasculaires.