Cassolette de la Mer Gratinée aux Saint-Jacques et Crevettes

• 200 g de noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées, bien égouttées)
• 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 150 g de champignons de Paris, émincés
• 1 échalote finement hachée
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche entière
• 10 cl de vin blanc sec (type muscadet ou sauvignon)
• Sel et poivre du moulin
• Persil frais ciselé (optionnel)
• Un peu de chapelure ou de fromage râpé (facultatif pour le gratin)

Astuce : Ajoutez une pincée de curry doux ou de paprika fumé pour une variante subtilement épicée.