Ingrédients
POUR LE SOCLE
BISCUITS NAPPÉS CHOCOLAT NOIR
200 gr
BEURRE FONDU
100 grammes
POUR LA CRÈME D’ŒUF
CRÈME À FOUETTER PRÉSUCRÉE
200 ml
SUCRE EN roulette
100 grammes
JAUNES
4
MARSALA
30 ml
Isingglass (3 FEUILLES)
6 grammes
DÉCORER
BISCUITS NAPPÉS CHOCOLAT NOIR
goûter
Le gâteau sabaïone est un dessert froid scénographique et délicieux, préparé avec une base de biscuits au chocolat et une crème délicate et aromatique au sabaïone, marsala et chantilly. Un dessert crémeux et irrésistible, idéal pour une occasion spéciale, un anniversaire ou un dîner important, à préparer à l’avance puis à conserver au réfrigérateur.
C’est une préparation simple et à la portée de tous, et avec quelques petites précautions vous réaliserez un gâteau élégant et raffiné, digne d’un vrai pâtissier. Mélangez simplement les biscuits au chocolat avec le beurre fondu, versez le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre, puis nivelez et laissez reposer au réfrigérateur au moins une demi-heure.
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