Beignets Alsaciens « Késala »

1. Préparation de la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
2. Repos de la Pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de bien s’harmoniser.
3. Friture
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y une petite cuillère de pâte; si des bulles se forment autour, l’huile est chaude.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour éviter que les beignets ne collent entre eux.