Ingrédients
1 courgette moyenne râpée
1 tomate coupée en petits dés (puis une autre pour la garniture)
4 œufs
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir
1 gousse d’ail râpée ou finement hachée
Persil ou herbes fraîches hachées
3 c. à soupe de yaourt nature ou crème fraîche
6 c. à soupe de farine (de blé, riz ou avoine)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence, paprika
200 g de mozzarella râpée (facultatif)
Parmesan râpé (selon goût)
Préparation
1. Préparer la Base
Râpez la courgette et salez-la légèrement. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu’elle rende son eau, puis pressez-la.
Ajoutez la tomate coupée en dés, les œufs, le persil, l’ail, le yaourt, la farine, du sel et du poivre. Mélangez bien.
2. Cuisson de la Pizza
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Versez la préparation et étalez uniformément. Ajoutez des rondelles de tomate sur le dessus, saupoudrez de mozzarella, parmesan, herbes de Provence et paprika.
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