Alcool : Réduit de moitié l’absorption de la thiamine.
Cuisson à haute température : décompose la thiamine, en particulier lorsque des substances alcalines comme le bicarbonate de soude sont utilisées.
Caféine : Présente dans le café et le thé, elle agit comme diurétique et contient des composés qui interfèrent avec la thiamine.
Fruits de mer crus : Contient des enzymes qui détruisent la thiamine dans le tube digestif.
Conservateurs : Les sulfites, utilisés dans les aliments transformés et le vin, dégradent la thiamine.
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Médicaments qui interfèrent avec la thiamine
Certains médicaments sur ordonnance peuvent entraver la capacité de votre corps à absorber ou à retenir la vitamine B1 :
Antiacides et inhibiteurs de la pompe à protons : réduisent l’acide gastrique nécessaire à l’absorption des nutriments.
Diurétiques : Augmentent la perte de thiamine par la miction.
Metformine : un médicament courant contre le diabète qui peut réduire les niveaux de vitamine B1 au fil du temps.
Ces médicaments sont importants pour de nombreux patients, mais l’impact sur l’absorption des vitamines est un effet secondaire qui mérite d’être reconnu et géré.
Comment les reins interviennent
Vos reins jouent un rôle essentiel dans le maintien de votre taux de thiamine. L’hypertension artérielle, souvent liée à une alimentation riche en sodium et en aliments transformés, peut endommager les reins et accélérer la perte de nutriments. Les problèmes rénaux à un stade précoce passent souvent inaperçus, contribuant ainsi discrètement à une carence en thiamine.
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