Protégez votre foie
Vous l’ignorez peut-être, mais les œufs contiennent de la choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du foie, notamment pour le métabolisme des graisses. En cas de carence en choline, les graisses s’accumulent facilement dans le foie, pouvant entraîner une stéatose hépatique. Ce problème est fréquent chez les personnes qui consomment rarement du foie ou chez les femmes qui suivent souvent un régime.
Un seul œuf moyen par jour couvre environ 25 à 30 % des besoins en choline, ce qui allège considérablement le foie. Par conséquent, consommer régulièrement 1 à 2 œufs par jour (de préférence durs ou cuits à la vapeur, en évitant la friture avec beaucoup d’huile) contribue à la santé du foie et réduit naturellement le risque d’accumulation de graisses hépatiques.
Des yeux éclatants et en pleine santé
Peu de gens savent que le jaune d’œuf est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants qui protègent les yeux de la lumière intense et réduisent ainsi le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte avec l’âge. On peut les considérer comme de véritables « lunettes de soleil biologiques » pour les yeux.
Grâce aux matières grasses naturelles du jaune, la lutéine contenue dans les œufs est plus facilement absorbée que celle des légumes verts. Consommer des œufs durs ou à la coque 3 à 4 fois par semaine, accompagnés de légumes verts foncés, de carottes, de poivrons, etc., est donc un excellent moyen de préserver la santé et l’éclat de vos yeux.
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