Préparation :
Crème pâtissière :
1. Faites chauffer le lait avec la vanille.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
4. Versez le lait chaud petit à petit en mélangeant.
5. Remettez sur feu doux et remuez sans arrêter jusqu’à épaississement.
6. Retirez du feu, ajoutez le beurre si utilisé, couvrez au contact et laissez refroidir.
Tubes :
7. Coupez la pâte filo/brick en bandes et enroulez-les autour de tubes métalliques.
8. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Égouttez et laissez refroidir, puis retirez les tubes métalliques.
Montage :
10. Garnissez les tubes avec la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
11. Saupoudrez de sucre glace et servez.
gtabr
ADVERTISEMENT
