dans les études sur l’alimentation équilibrée. Une alliée vitaminée au quotidien La tomate est surtout appréciée pour sa richesse en vitamine C, bien connue pour soutenir les défenses naturelles et contribuer à réduire la fatigue. Elle apporte aussi de la vitamine A sous forme de caroténoïdes, utiles au maintien d’une peau éclatante et d’une bonne vision. Côté minéraux, on y trouve du potassium et du magnésium, deux éléments essentiels au bon fonctionnement du corps, notamment pour l’équilibre hydrique et le confort musculaire. Un vrai coup de pouce, surtout lorsqu’on cherche à manger varié sans se compliquer la vie. Le lycopène, ce pigment qui fait toute la différence C’est sans doute lui la star discrète de la tomate : le lycopène. Ce pigment naturel, responsable de sa belle couleur rouge, est un antioxydant très étudié. Son rôle ? Aider l’organisme à se protéger contre le stress oxydatif, un phénomène naturel lié au vieillissement cellulaire. Bonne nouvelle : le lycopène est encore mieux assimilé lorsque la tomate est cuite. Sauce maison, tomates rôties, soupe…
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