Ingrédients
Asperges – 2 bottes
Crème fouettée épaisse – ½ tasse
Parmesan râpé – ⅓ tasse
Bacon cuit et émietté – ⅓ tasse
Fromage Pepper Jack râpé – ⅛ tasse
Fromage à la crème frais – 15 g
Beurre – 1 cuillère à soupe
Bouillon de poulet – 1 cuillère à soupe
flocons de piment rouge – ½ c. à thé
Poudre d’ail – ½ c. à thé
Assaisonnement italien – ¼ c. à thé
Paprika – ¼ c. à thé
Sel – ⅛ c. à thé
Poivre noir – ⅛ c. à thé
Instructions
Étape 1 : Préparation des asperges.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Lavez les asperges et retirez les extrémités fibreuses. Graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm et disposez les asperges en une seule couche.
Étape 2 : Préparation de la base de la sauce.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer le fromage à la crème, la crème épaisse, le bouillon de poulet, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Fouetter constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 3 : Laisser mijoter et épaissir
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter en fouettant souvent pour éviter que ça ne brûle.
Étape 4 : Ajouter les fromages
Une fois la sauce épaissie, incorporer le parmesan et le Pepper Jack jusqu’à ce qu’elle soit brillante et lisse.
Étape 5 : Assemblage et cuisson.
Versez la sauce au centre des asperges, en laissant les pointes apparentes. Parsemez de mozzarella et de flocons de piment rouge, si désiré. Faites cuire au four pendant 15 minutes. (Vérifiez la cuisson après 12 à 13 minutes si vous préférez les asperges légèrement plus fermes.)
Étape 6 : Garnir de bacon.
Sortez le plat du four, parsemez de bacon émietté et enfournez de nouveau pendant 3 minutes pour réchauffer le bacon. Servez immédiatement.
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