📜 Origine et Importance Culturelle :
Ce délicieux velouté s’inspire des saveurs exotiques de la cuisine indienne et thaïlandaise. Le lait de coco apporte une douceur réconfortante, tandis que le curry et le gingembre relèvent le plat avec une chaleur épicée. Riche en protéines végétales grâce aux lentilles et aux pois chiches, c’est une soupe nourrissante et parfaite pour les journées fraîches.
🛒 Ingrédients et Quantités :
📌 Pour environ 4 à 6 portions :
1 c. à soupe d’huile de coco 🥥 (ou huile végétale)
1 oignon 🧅 (haché finement)
2 gousses d’ail 🧄 (émincées)
1 c. à soupe de gingembre frais 🌿 (râpé)
1 c. à soupe de poudre de curry 🌶️ (ou selon goût)
1 c. à café de cumin moulu 🌱
1 tasse de lentilles corail 🫘 (rincées et égouttées)
1 boîte (400 ml) de lait de coco 🥥
4 tasses de bouillon de légumes 🥣 (ou eau)
1 boîte (400 g) de pois chiches 🥫 (égouttés et rincés)
3 tasses d’épinards frais 🍃 (hachés grossièrement)
Jus de 1 citron 🍋
Sel et poivre 🧂 (selon goût)
Coriandre fraîche 🌿 (pour garnir)
Quartiers de citron 🍋 (pour servir)
🌟 Conseils pour Réussir :
✔️ Ajoutez une touche épicée en incorporant des flocons de piment rouge ou du piment frais haché.
✔️ Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant d’ajouter les pois chiches et les épinards.
✔️ Optez pour un lait de coco entier pour une texture plus onctueuse.
🥄 Instructions :
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