Gelée au Dulce de Leche & fraises fraîches
Pour : 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum au réfrigérateur
Ingrédients :
500 ml de lait entier
400 ml de lait concentré sucré
300 g de dulce de leche (confiture de lait)
2 sachets de gélatine en poudre (2 x 7 g) ou 12 feuilles de gélatine
60 ml d’eau froide (pour réhydrater la gélatine)
Quelques fraises fraîches entières pour la déco 
(Facultatif) 1 c. à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation :
Réhydrate la gélatine :
Si tu utilises de la gélatine en poudre, verse-la dans l’eau froide et laisse gonfler 5 à 10 min.
Si tu utilises des feuilles, fais-les tremper dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Chauffe la base lactée :
Dans une casserole, fais chauffer à feu moyen le lait entier avec le lait concentré sucré, le dulce de leche et la vanille.
Remue bien pour que le mélange soit homogène et lisse, sans le porter à ébullition.
Incorpore la gélatine :
Hors du feu, ajoute la gélatine gonflée (ou essorée si feuilles) dans le mélange chaud.
Fouette bien pour qu’elle fonde complètement.
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