Roulé de Flanchet de Bœuf Farci à la Mozzarella, Tomates Cerises et Épinards

1 grand flanchet de bœuf (environ 800g), tranché finement pour être roulé
150 g de mozzarella (en tranches ou râpée)
200 g d’épinards frais
200 g de tomates cerises
2 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre noir du moulin
Herbes fraîches hachées (persil, basilic ou thym)
Cure-dents ou ficelle de cuisine
🔪 Matériel nécessaire
Poêle ou sauteuse
Plat allant au four
Couteau bien aiguisé
Cure-dents ou ficelle
Spatule

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