Aubergines et courgettes si bonnes qu’elles semblent frites

Ingrédients

2 aubergines moyennes (environ 400 grammes)

2 courgettes moyennes (environ 300 grammes)

40 grammes de parmesan râpé

30 grammes de chapelure

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 20 ml)

Sel fin, au besoin

Poivre noir ou basilic frais au goût (facultatif)