Le Dr Liu Jia-Yia met en avant un nutriment souvent négligé mais essentiel au maintien de la santé cérébrale : la « thiamine », ou vitamine B1 . Bien que peu évoquée, la thiamine est essentielle au bon fonctionnement du cerveau, et une carence peut contribuer à de graves troubles cognitifs, dont la démence.
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Carence en thiamine : un risque silencieux mais sérieux
Malgré les progrès de la médecine moderne, les taux de démence augmentent dans certaines régions du monde, comme aux États-Unis. En revanche, des pays comme Singapour ont constaté une baisse. Une différence essentielle ? La consommation de thiamine.
La thiamine joue un rôle majeur dans la conversion des glucides et des graisses en énergie utilisable, en particulier pour le cerveau.
Les États-Unis s’attaquent à ce problème en enrichissant les aliments comme le pain et les céréales avec cette vitamine.
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