La technique des chefs pour conserver son persil frais pendant des semaines
Finis le persil qui jaunit et ramollit en un rien de temps. Découvrez une méthode de conservation simple, inspirée des professionnels, pour préserver toute la saveur et le croquant de vos herbes aromatiques. Transformez votre réfrigérateur et dites adieu au gaspillage.
Le persil, cette herbe fragile qui nous échappe trop souvent
Un beau plant de persil frais dans un pot sur un rebord de fenêtre
On l’achète plein d’espoir, et pourtant, il a cette fâcheuse manie de se flétrir en un temps record. La réalité, c’est que le persil est bien plus délicat qu’il n’en a l’air. Trop d’eau ? Ses racines et ses tiges commencent à pourrir. Pas assez ? Il se dessèche et jaunit à une vitesse déconcertante. Ajoutez à cela un lavage un peu trop vigoureux ou un séjour mal organisé dans le bac à légumes du frigo, et le tour est joué. Résultat : on se retrouve à racheter des bottes sans arrêt, à en jeter la moitié, et à regretter cette fraîcheur incomparable qui sublime nos plats.
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