Petits Choux à la Crème de Caramel et à la Vanille

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 ml d’eau
• 115 g de beurre
• 150 g de farine
• Une pincée de sel
• 4 œufs

Pour la crème au caramel :

• 200 g de sucre
• 240 ml de crème épaisse
• 240 ml de crème à fouetter

Pour la crème à la vanille :

• 480 ml de lait
• 120 g de crème pâtissière à la vanille
• 50 g de sucre
• 240 ml de crème épaisse

Pour le glaçage au caramel :

• 200 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 ml de crème

Instructions :