Recette facile pour un pain de campagne maison succulent

Découvrez comment réaliser un pain de campagne parfait avec cette recette simple. Croûte croustillante et mie moelleuse garanties
Préparer un pain de campagne chez soi peut sembler intimidant pour certains, mais avec cette recette, le succès est à portée de main. Cette méthode vous garantit un pain avec une croûte croustillante et une mie moelleuse qui ravira vos papilles.

Choisissez vos Ingrédients avec Soin
Tout commence avec la sélection des ingrédients. Pour ce pain de campagne, vous aurez besoin de 500g de farine de blé T65 ou T80, 300ml d’eau tiède, 10g de levure de boulanger fraîche (ou 5g de levure sèche), et 10g de sel. Pour une touche rustique, l’utilisation optionnelle de farine de seigle pour saupoudrer est recommandée.

La Préparation : un Processus Détail par Détail
La première étape est de mélanger la levure avec l’eau tiède dans un grand bol. Patientez quelques instants jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Dans un autre récipient, combinez la farine et le sel avant d’incorporer progressivement le mélange d’eau et de levure. Ce processus doit être fait en remuant continuellement pour former une pâte homogène.

Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Le pétrissage devrait durer environ 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.

La Laisse Lever : un Moment Clé
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un bol légèrement fariné, couvert d’un torchon propre, dans un lieu chaud. Cette étape de repos est cruciale, car elle doit durer environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

La Cuisson : le Moment de Vérité
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Façonnez la pâte levée selon votre préférence en forme de boule ou de pain de campagne et si désiré, saupoudrez de farine de seigle pour un fini plus rustique. Incisez légèrement le dessus du pain, transférez-le sur une plaque de cuisson farinée, et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le pain doit sortir doré et sonner creux lorsqu’on tape dessous.