Recette de cocotte de légumes : un délice sain et au fromage

En seulement 10 minutes de préparation, cette cocotte pleine de légumes vous transporte au cœur de la cuisine italienne, grâce à une recette chérie transmise par mon grand-père. Parfait pour n’importe quel repas, il équilibre le côté terreux des légumes du jardin avec les bienfaits riches et fondants du fromage, le tout rehaussé par une sauce simple et crémeuse.

Ingrédients:

1 poireau émincé
3 carottes coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
Une poignée de ciboulette hachée
4 pommes de terre pelées et râpées
50 g d’épinards hachés grossièrement
Un bouquet d’aneth et de persil hachés
4 œufs
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café de basilic séché
Ail séché, au goût
Poivre noir, au goût
100 g de fromage à pâte dure non précisé, râpé
100 g de fromage mozzarella
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème sure
Aneth supplémentaire pour la garniture
1 gousse d’ail, hachée