Le cassoulet traditionnel de Castelnaudary
Ingrédients: 400 g de haricots blancs type lingot 400 g d’échine de porc 100 g de couenne de porc 4 tranches de poitrine de porc ou lard salé 1 jarret de porc 1 confit de canard 4 saucisses de Toulouse 1 ou 2 gousses d’ail 1 ou 2 oignons 100 g de carottes 1 carcasse … Lire plus