La Carbonara est une recette emblématique de la cuisine italienne, provenant du cœur de la région du Latium, et plus précisément de Rome. Sa simplicité apparente cache un goût riche, mettant en avant des saveurs aussi fondamentales que le parmesan, les œufs et le pancetta. Mais qu’arrive-t-il lorsque cette tradition séculaire rencontre le brocoli, ce légume vert qui a charmé tant de cuisines à travers le monde ? Nous obtenons un plat à la fois sain et savoureux, une fusion audacieuse entre le confort de la Carbonara et les bienfaits nutritionnels du brocoli.
Ingrédients
Brocoli : 500g, coupé en petits bouquets
Spaghetti : 250g
Œufs : 2 gros
Parmesan râpé : 100g
Pancetta : 100g, coupée en petits morceaux
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Origines et Bienfaits Nutritionnels
Brocoli: Originaire de la région méditerranéenne, le brocoli est riche en vitamine C, en fibres et contient de nombreux antioxydants.
Pancetta: Cette viande séchée, bien que riche en graisses, apporte une complexité de saveur indispensable à la Carbonara.
Parmesan: Un fromage à pâte dure originaire de la région de Parme, en Italie. Il est riche en calcium et en protéines.
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