Ingrédients
Mélange d’épices
10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue, et plus pour le service
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
0,5 ml (1/8 c. à thé) de curcuma moulu
0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
0,5 ml (1/8 c. à thé) de cardamome moulue
0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé
Pastillas
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
85 g (6 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
340 g (3/4 lb) de dinde ou de poulet cuit, effiloché
55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, grillées
50 g (1/4 tasse) d’abricots séchés coupés en dés
30 ml (2 c. à soupe) de miel
16 feuilles à rouleaux de printemps carrées de 15 cm (6 po) ou 8 grandes feuilles de brick, coupées en deux (voir note)
Sucre à glacer, pour saupoudrer
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Préparation
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