Tapisser un moule à cake de film plastique. Assurez-vous que le film est suffisamment long pour recouvrir les côtés et envelopper complètement le moule.
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits dés. Lavez et séchez les framboises. Si elles sont grosses, coupez-les en deux.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dans un autre bol, battez la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
Ajoutez doucement les fraises hachées et les framboises, juste assez pour les mélanger uniformément.
Versez la moitié de la mousse dans le moule préparé.
Saupoudrez les miettes de biscuits Graham sur la mousse.
Étalez la deuxième moitié de la mousse sur les miettes de biscuits Graham.
Enveloppez la mousse dans le film plastique et mettez-la au congélateur pendant 3 heures ou plus.
Au moment de servir, sortez la mousse du congélateur, laissez-la reposer pendant quelques minutes, puis retirez-la du moule en tirant sur le film plastique. Retournez la mousse sur un plateau de service. Retirez le film plastique et coupez en tranches.
Décorez avec des fraises et des framboises supplémentaires.
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