Préchauffez le four à 160°C.
Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’oeuf, le lait et le beurre mou.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Farinez le plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur.
Déposez les rondelles de pommes sur la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, en serrant bien.
Coupez la pâte en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de cannelle.
Servez chauds ou tièdes.
Astuces
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