Mini-gâteaux au fromage à la tarte aux pacanes

Ingrédients
Pour la pâte:
1 tasse (120 g) de chapelure de biscuits Graham
2 cuillères à soupe (28 g) de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe (14 g) de cassonade claire emballée
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
3 et 1/2 cuillères à soupe (49g) de beurre non salé fondu
Pour la garniture au cheesecake :
12 onces (340 g) de fromage à la crème entier en brique ramolli
1/2 tasse de crème sure entière à température ambiante
1/4 tasse (50 g) de sucre cristallisé
1/4 tasses (53 g) de cassonade claire tassée
3 cuillères à café d’extrait de vanille
1 gros œuf à température ambiante
1 gros jaune d’oeuf température ambiante
1/4 tasse (57 ml) de crème épaisse
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de farine tout usage
Pour la garniture de tarte aux pacanes :
6 cuillères à soupe (80 g) de beurre non salé
3/4 tasse (159 g) de cassonade claire tassée
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 tasse (113 ml) de crème épaisse à température ambiante
1/4 cuillère à café de sel
2 tasses (227 g) de noix de pécan hachées grossièrement
1 cuillère à soupe (14 ml) d’extrait de vanille
crème fouettée du commerce ou maison, facultatif
Instructions

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