Les éclairs à la crème pâtissière, un vrai régal !

Les éclairs à la crème pâtissière, un vrai régal ! Les éclairs sont un excellent dessert français, à base de pâte à choux, fourrés de crème ou de crème pâtissière, comme dans ce cas, puis généralement recouverts d’un glaçage noir.
En ce qui concerne les garnitures, il existe de nombreuses options possibles en fonction de vos préférences. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur la préparation de la base et de la garniture à la crème pâtissière.

Ingrédients :
* 68 g de beurre
* 75 ml d’eau
* 75 ml de lait
* 12 g de sucre
* 2 g de sel
* 125 g d’œufs
* 90 g de farine

Pour la crème pâtissière :
* 90g de sucre
* 2g d’extrait
de vanille * 20g de farine
* 12g de fécule
de maïs * 420g de lait
* 60 g de crème
entière liquide * 22g de beurre
* 0,5g de sel
* 6 jaunes d’oeufs
Préparation de la crème pâtissière Éclairs :