Je prends d’abord du pain blanc et coupe les croûtes. Je laisse les croûtes pour la chapelure et je trempe la mie dans le lait.
Pendant ce temps, je prépare les oignons : pour 500 grammes de viande hachée, prenez environ 100 grammes d’oignon. Je hache l’oignon dans un mixeur avec 2-3 gousses d’ail, car mon bébé n’aime pas sentir les morceaux d’oignon dans sa nourriture.
J’extrait l’excès de liquide du pain, je l’ajoute dans un mixeur et je le transforme en pâte.
J’ajoute ce mélange à la viande hachée, au poulet dans mon cas, j’ajoute une cuillerée de crème sure, j’y casse un œuf, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, j’ajoute vos épices préférées. Je mélange le tout soigneusement. La consistance est assez molle.
Maintenant, un point important qui rend les côtelettes particulièrement juteuses – j’ajoute du beurre congelé, râpé sur une râpe grossière. C’est mon petit truc.
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