Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, suivez ces étapes simples pour préparer vos œufs au lait :
Préchauffez votre four à 180°C pour le préparer à la cuisson.
Dans une casserole, versez le litre de lait et faites-le bouillir pendant environ 5 minutes à feu doux. Il est important de permettre à l’eau de s’évaporer autant que possible, donc assurez-vous que le lait boue pendant un certain temps.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs et le sucre à l’aide d’une fourchette pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre, en veillant à bien l’incorporer.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en continuant à battre, pour éviter de cuire les œufs. Utilisez une passoire pour éliminer les éventuels morceaux ou grumeaux.
Transvasez la préparation dans un plat rectangle type pyrex à l’aide d’une passoire pour éliminer d’éventuels morceaux ou grumeaux.
Conseils et Astuces
Pour réussir parfaitement vos œufs au lait à la manière de votre grand-mère, voici quelques conseils et astuces utiles :
Contrôlez la température du lait : Assurez-vous que le lait bout à feu doux pendant suffisamment longtemps pour évaporer l’eau et obtenir une consistance crémeuse.
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