POUR LA SAUCE/MARINADE
Poulet sans os. J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais les cuisses de poulet sont excellentes.
Noix de cajou. Vous pouvez également utiliser des amandes.
Pâte de tomate. Facultatif.
Ail frais et gingembre frais .
Épices. Garam masala, flocons de piment rouge, paprika, curcuma, coriandre moulue, cardamome moulue, cumin, cannelle, sel et poivre noir.
Yaourt. Le yaourt vert est excellent ici.
POUR LE POULET KORMA
Huile d’olive. Ou utilisez du ghee.
Piments. J’utilise des piments serrano , mais vous pouvez utiliser d’autres piments selon vos préférences.
Oignon.
Stock de poulet.
Crème épaisse. Ou utilisez du lait de coco.
Pour servir. Herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé et noix de cajou
Comment Faire Du Poulet Korma – Les Étapes De La Recette
Tout d’abord, préparez votre pâte de korma.
Faire La Pâte Korma
Ajoutez les noix de cajou dans un robot culinaire et mélangez-les pour les briser. Ajouter la pâte de tomate, l’ail, le gingembre et les assaisonnements. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez pour former une pâte épaisse. S’il est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour le diluer légèrement.
Cela ressemble à ceci dans le robot culinaire.
Ensuite, mélangez la pâte dans un petit bol avec le yaourt. Il fait beau et humide.
Faire Mariner Le Poulet
Ensuite, versez la sauce korma sur le poulet haché et mélangez bien.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour mariner et laisser les saveurs se développer. Vous pouvez le laisser toute la nuit pour développer encore plus de saveur.
CONSEIL : Vous pouvez le faire à la maison le matin ou la veille pour gagner beaucoup de temps lors de la préparation du prochain dîner. J’aime souvent préparer la marinade la veille pour lui laisser plus de temps pour que la saveur se développe. Tellement délicieux.
Cuisson Du Poulet Korma
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et cuire avec les poivrons. Faites-les cuire 5 minutes pour les ramollir.
Ajouter le poulet et cuire avec toute la marinade (sauce Korma) ainsi que le bouillon de poulet. Remuer et cuire 15 minutes en remuant ici et là.
Incorporer la crème épaisse ou le lait de coco et laisser mijoter encore 10 minutes. Ne le laissez pas bouillir. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous souhaitez laisser les saveurs se développer davantage. Je laisse généralement mijoter pendant 20 bonnes minutes ou plus pour plus de saveur.
Garnir Le Poulet Korma
Garnir d’herbes fraîches hachées, de flocons de piment rouge épicé et de noix de cajou pour servir. Vous pouvez garnir de persil, de basilic ou de coriandre, ou des herbes de votre choix.
Boom! Fait! Cela s’est avéré génial ! Recette de poulet korma très simple pour des repas rapides en semaine si vous pouvez faire mariner à l’avance. Nous aimons la cuisine indienne. Absolument ÉNORME en saveur.
Il est très facile de doubler cette recette et d’en faire une grosse quantité.
Stockage Et Restes
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