Faire la pâte Korma
Faire mariner le poulet
Cuisson du poulet Korma
Garnir et servir
Ingrédients du poulet Korma
Ingrédients Du Poulet Korma
POUR LA SAUCE/MARINADE
Poulet sans os. J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais les cuisses de poulet sont excellentes.
Noix de cajou. Vous pouvez également utiliser des amandes.
Pâte de tomate. Facultatif.
Ail frais et gingembre frais .
Épices. Garam masala, flocons de piment rouge, paprika, curcuma, coriandre moulue, cardamome moulue, cumin, cannelle, sel et poivre noir.
Yaourt. Le yaourt vert est excellent ici.
POUR LE POULET KORMA
Huile d’olive. Ou utilisez du ghee.
Piments. J’utilise des piments serrano , mais vous pouvez utiliser d’autres piments selon vos préférences.
Oignon.
Stock de poulet.
Crème épaisse. Ou utilisez du lait de coco.
Pour servir. Herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé et noix de cajou
Comment Faire Du Poulet Korma – Les Étapes De La Recette
Tout d’abord, préparez votre pâte de korma.
Faire La Pâte Korma
Ajoutez les noix de cajou dans un robot culinaire et mélangez-les pour les briser. Ajouter la pâte de tomate, l’ail, le gingembre et les assaisonnements. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez pour former une pâte épaisse. S’il est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour le diluer légèrement.
Cela ressemble à ceci dans le robot culinaire.
Ensuite, mélangez la pâte dans un petit bol avec le yaourt. Il fait beau et humide.
Faire Mariner Le Poulet
Ensuite, versez la sauce korma sur le poulet haché et mélangez bien.
Poulet ajouté à la marinade Korma
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour mariner et laisser les saveurs se développer. Vous pouvez le laisser toute la nuit pour développer encore plus de saveur.
CONSEIL : Vous pouvez le faire à la maison le matin ou la veille pour gagner beaucoup de temps lors de la préparation du prochain dîner. J’aime souvent préparer la marinade la veille pour lui laisser plus de temps pour que la saveur se développe. Tellement délicieux.
Cuisson Du Poulet Korma
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et cuire avec les poivrons. Faites-les cuire 5 minutes pour les ramollir.
Ajouter le poulet et cuire avec toute la marinade (sauce Korma) ainsi que le bouillon de poulet. Remuer et cuire 15 minutes en remuant ici et là.
Incorporer la crème épaisse ou le lait de coco et laisser mijoter encore 10 minutes. Ne le laissez pas bouillir. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous souhaitez laisser les saveurs se développer davantage. Je laisse généralement mijoter pendant 20 bonnes minutes ou plus pour plus de saveur.
Mijoter le poulet dans notre sauce Korma
Garnir Le Poulet Korma
Garnir d’herbes fraîches hachées, de flocons de piment rouge épicé et de noix de cajou pour servir. Vous pouvez garnir de persil, de basilic ou de coriandre, ou des herbes de votre choix.
Boom! Fait! Cela s’est avéré génial ! Recette de poulet korma très simple pour des repas rapides en semaine si vous pouvez faire mariner à l’avance. Nous aimons la cuisine indienne. Absolument ÉNORME en saveur.
Il est très facile de doubler cette recette et d’en faire une grosse quantité.
Poulet Korma dans une poêle avec garniture
Notes De Recette
Ajustez les épices. Il s’agit d’un plat indien classique semblable au poulet au beurre ou à d’autres currys, et il est facile à personnaliser. N’hésitez pas à incorporer une poudre de chili épicée au mélange. Ou utilisez des poivrons plus épicés.
Servir du poulet Korma. Le poulet korma indien est excellent sur du riz blanc cuit à la vapeur ou du riz brun. Garnissez-le de flocons de piment épicé et d’herbes fraîches pour une touche de saveur. Les oignons frits ajoutent également une texture et une saveur agréables.
Servez-le avec un cornichon au piment épicé !
Stockage Et Restes
Conservez les restes de poulet korma dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 5 jours . Faites-le chauffer dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes pour en profiter à nouveau.
J’aime le congeler – il se congèle bien dans des contenants de congélation. C’est idéal pour des déjeuners rapides et faciles pendant la semaine de cette façon. Il suffit de le décongeler, de le réchauffer et de le servir.
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Ingrédients
POUR LA SAUCE/MARINADE
2 livres de poitrine ou de cuisses de poulet désossées , coupées en bouchées
½ tasse de noix de cajou légèrement hachées (ou utilisez des amandes)
3 cuillères à soupe de concentré de tomate (facultatif)
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
Sel et poivre au goût
1 tasse de yaourt nature Le yaourt grec est excellent
POUR LE POULET KORMA
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2-3 piments épicés hachés – j’ai utilisé des piments serrano
1 oignon moyen haché
½ tasse de bouillon de poulet ou plus au besoin, pour laisser mijoter
1 tasse de crème épaisse ou utilisez du lait de coco
POUR SERVIR : herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé et noix de cajoula
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