1 kg de pommes de terre
300 gr de Farine 00
1 oeuf
Sel au goût
500 gr de tomates pelées (pour la sauce)
2 oignons violets
Préparation, étape par étape
Étape 1:

Tout d’abord, il faut bien laver les pommes de terre, les placer dans une casserole avec de l’eau et les laisser cuire.
Étape 2:
Après avoir égoutté les pommes de terre et les avoir coupées en deux pour évacuer toute la vapeur et l’humidité.
Étape 3:

Une fois qu’ils ne sont plus fumants mais qu’ils sont encore chauds, retirez la peau.
Étape 4:

Ensuite, passez les pommes de terre au presse-purée ou au tamis. Il est essentiel que les pommes de terre soient chaudes pour faciliter le processus, car travailler avec des pommes de terre froides peut être délicat.
Étape 5 :

Ajouter la farine, l’œuf et le sel dans le bol avec la purée de pommes de terre.
Étape 6 :
Commencez à pétrir, d’abord à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois, puis sur une surface farinée avec vos mains, jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Assurez-vous d’utiliser juste la bonne quantité de farine, car en ajouter trop rendra les gnocchis durs.
Étape 7 :

Divisez la pâte en petites portions et façonnez-les en boudins.
Étape 8 :

A l’aide d’un couteau ou de ce que vous préférez, coupez les gnocchis en morceaux d’environ 2 cm de long.
Étape 9 :